VOGLIA DI… "BELLA SACHER"!

Più voglia di “BELLA ELENA” o di “SACHER TORTE”? Se vi ritrovate con questo dilemma, eccovi un buon compromesso risolutivo: questa torta che mi è venuto in mente di chiamare “BELLA SACHER”! Non è esattamente un mix delle due (è un poco più “leggera” ma altrettanto gustosa) ma come entrambe è al cioccolato e poi ha le pere (come la Bella Elena) e la marmellata di albicocche (come la Sacher), quindi me le ricorda entrambe.
Pronti a cucinarla? Ecco la ricetta!

 

Dosi per una tortiera con diametro 22cm.

Fate ammorbidire 70g di BURRO.

Tritate 50g di MANDORLE.

Tagliate 1 o 2 PERE (a seconda della grandezza) a spicchi e fate bollire in 300ml di ACQUA con 40g di ZUCCHERO. Consiglio zucchero di canna, mi sembra più adatto alla frutta.
Lasciatele poi intiepidire nel liquido di cottura mentre preparate il resto.

Amalgamate per bene 90g di ZUCCHERO con 1 UOVO e il burro precedentemente ammorbidito, poi aggiungete 80g di FARINA, 10g di MAIZENA (o fecola di patate o altro del genere), 50g di CACAO amaro in polvere, 4g di LIEVITO istantaneo per dolci e le mandorle precedentemente tritate.

Aggiungete Q.B. di LATTE (volendo anche del vino bianco o liquore) fino ad ottenere un impasto cremoso da versare nella teglia (foderata di carta da forno o ben imburrata e infarinata).

Togliete le fettine di pera dal liquido ed infilatele nell’impasto.

Infornate il tutto in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.

Dopo la cottura spalmate sul dolce qualche cucchiaiata di MARMELLATA DI ALBICOCCHE e se avete pazienza lasciatela riposare perchè il giorno dopo sarà ancora più buona! Ma se siete golosi non vi torturate: anche assaggiata subito è niente male…

Spero che vi piacerà, arrivederci al prossimo post!

Anna

6 risposte a "VOGLIA DI… "BELLA SACHER"!"

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